چگونه تخم مرغ سرخ شده را هم بزنید
به عنوان "پادشاه همه مسابقه" در میان غذاهای خانگی ، تخم مرغ ها ساده به نظر می رسند ، اما حاوی ترفندهایی هستند. با ترکیب مباحث محبوب در اینترنت به مدت نزدیک به 10 روز و تجربه کارشناسان پخت و پز ، ما یک راهنمای ساختاری را گردآوری کرده ایم تا به شما کمک کند تخم های مناسب را با طعم دلپذیر ، صاف و معطر به راحتی سرخ کنید.
1. 5 روش برتر سرخ کردن تخم مرغ در اینترنت
| رتبه بندی | نام روش سرخ کردن | شاخص محبوبیت | مهارت های اصلی |
|---|---|---|---|
| 1 | میگوهای خرد شده با تخم مرغ | 985،000 | روغن دمای پایین + مایع تخم مرغ در گلدان |
| 2 | برنج سرخ شده طلایی | 762،000 | برنج شبانه + مایع تخم مرغ پیچیده شده در دانه های برنج |
| 3 | تخم مرغ خرد شده با گوجه فرنگی | 658،000 | تخم مرغ سرخ شده ابتدا و سپس گوجه فرنگی سرخ شده را هم بزنید |
| 4 | تخم مرغ خرد شده با پیازچه | 534،000 | پیاز سبز سرخ شده را هم بزنید + پیاز سبز را اضافه کنید |
| 5 | تخم مرغ سرخ شده در ابرها | 421،000 | سفیده تخم مرغ + پخت روی حرارت کم |
2. مقایسه داده های کلیدی: تفاوت طعم بین روشهای مختلف سرخ کردن
| نوع روش سرخ کردن | دمای روغن (℃) | زمان (ثانیه) | حساسیت (1-5 امتیاز) | عطر (1-5 امتیاز) |
|---|---|---|---|---|
| سریع روی حرارت زیاد سرخ کنید | 180-200 | 15-20 | 3 | 4 |
| بر روی حرارت کم هم بزنید | 120-150 | 40-60 | 5 | 3 |
| روش سرخ کردن آب | 100 | 90-120 | 4 | 2 |
3. آماده سازی علمی: انتخاب و درمان تخم مرغ
1تشخیص طراوت: تخم مرغ ها را در آب خیس کنید ، به پایین غرق شوید و تازه شوید و هنگام شناور بد شوید
2نسبت اختلاط مایع تخم مرغ(گرفتن 2 نفر به عنوان نمونه):
| مادی | مقدار استاندارد | برنامه تقویت عطر |
|---|---|---|
| تخم مرغ | 3 | 1 قاشق غذاخوری شراب پخت |
| آب تمیز | 15 میلی لیتر | با شیر تعویض کنید |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری | به جای آن از سس ماهی استفاده کنید |
4. راهنمای عمل گام به گام
1مرحله پیش پردازش
• تخم مرغ ها را درون کاسه بزنید و به مدت 30 بار در همان جهت هم بزنید
• مایع تخم مرغ را برای از بین بردن تسمه ها فیلتر کنید (برای ظرافت تر طعم)
2جدول زمانی طلایی برای کنترل دما
| مرحله | دمای روغن | عمل کردن | مدت |
|---|---|---|---|
| گلدان را قرار دهید | 150 | مایع تخم مرغ را در کنار گلدان بریزید | 3 ثانیه |
| تنظیم | 150 نگه دارید | برای هم زدن از chopsticks استفاده کنید | 8 ثانیه |
| گلدان را بگیرید | بخاری باقیمانده | آن را روی یک ظرف گرم کننده قرار دهید | بلافاصله |
5. اسرار خبره: 3 راه نوآورانه برای حدس و گمان
1تقلا تخم مرغ بهار گرم ژاپنی: مایع تخم مرغ قبل از جوش در 65 ℃ حمام آب به مدت 30 دقیقه و سپس سرخ کنید
2روش پخت و پز مولکولی: اضافه کردن 0.2 ٪ لسیتین سویا برای افزایش اثر امولسیون
3نسخه کم کارت: به جای روغن پخت و پز سنتی از اسپری روغن زیتون استفاده کنید
6. اغلب س questions الات
| پدیده مشکل | تجزیه و تحلیل علت | روش بهبود |
|---|---|---|
| تخم مرغ خرد شده خشک است | ترکیب بیش از حد پروتئین | 10 ثانیه قبل از آتش خاموش شوید |
| پایین سوخته | هدایت حرارتی ناهموار | به جای آن از گلدان چدن استفاده کنید |
| بوی تخم مرغ قوی | طراوت کافی | فلفل سفید را اضافه کنید |
تسلط بر این روشهای علمی و تکنیک های خلاقانه داشته باشید و به راحتی می توانید 90 ٪ از سطح تخم مرغ خرد شده خانگی را پیشی بگیرید. یادآوری کردن"آهسته را در دمای پایین سرخ کنید و گلدان را به موقع شروع کنید"هشت شخصیت اجازه می دهند تخم های معمولی با ظرافت های سطح میشلین جوان شوند!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
